Кальций в организме человека
Кальций является одним из важнейших элементов, обеспечивающих нормальное функционирование человеческого организма.
Но, прежде чем говорить о роли кальция для нашего организма, необходимо сказать хотя бы пару слов о нем, как о химическом элементе.
Кальций (Ca) – это мягкий щелочноземельный металл, но он настолько активен, что в чистом виде практически не встречается, так как сразу вступает в соединения с другими химическими элементами. Этих соединений насчитывается несколько сотен. Вот из этих соединений и приходится нашему организму извлекать, так необходимый для него, кальций
Роль кальция для организма.
Роль кальция для здоровья человека сложно переоценить. Все системы организма для своей нормальной работы требуют кальций: опорно-двигательная, нервная и сердечно-сосудистая системы, необходим он для регулирования свертываемости крови, мышечной активности и т.д.
Тело человека среднего веса содержит около 1,5 кг. Ca, причем, почти весь он сосредоточен в костях и зубах, и только около 1% в мышечной ткани и в биологических жидкостях.
Костная ткань постоянно обновляется, происходит постоянный обмен кальция и фосфора:
- С одной стороны эти элементы из костной ткани извлекаются и выводятся в кровь для поддержки нормальной жизнедеятельности организма.
- С другой стороны, поступая с пищей они, в виде солей откладываются в костях, как в депо.
Огромна роль кальция для поддержания кислотно-щелочного баланса организма. Кальций смещает pH в сторону подщелачивания, т.е. pH увеличивается. Увеличение pH всего лишь на десятую долю процента приводит к увеличению усвоения кислорода на десятки процентов. А там, где ткани хорошо снабжаются кислородом, не живут ни вирусы, ни бактерии, ни грибки. Настолько все у нас взаимосвязано.
В организме баланс Ca поддерживается автоматически.
Как попадает кальций в организм человека?
Кальций, поступивший в организм с пищей, подвергается в желудке воздействию желудочного сока (кислоты) и переходит в ионную (легкую для усвоения) форму. Не ионизированный Ca усваивается плохо, и в виде отходов удаляется из организма.
В молодом организме желудочного сока выделяется достаточно, он имеет высокую концентрацию и поэтому процент усвоения кальция достаточно высок.
С возрастом и количество выделяемой желудочной кислоты понижается, понижается ее концентрация и Ca усваивается из пищи в разы меньше. И тут уже, сколько ты не ешь, кальция будет не хватать.
В этом случае для нормального функционирования организма необходим дополнительный прием препаратов Ca, причем, в хелатной форме. Хелатная форма кальция не требует воздействия желудочной кислоты, и легко усваивается в кишечнике человека.
Опасности при длительном недостатке или избытке кальция.
Симптомы при недостатке Ca:
- уменьшение Ca со временем приводит к остеопорозу
- ухудшается свертываемость крови
- кровоточат десны
- портятся зубы
- слоятся ногти
- нарушается сердечная деятельность
- повышается давление
- человек становится раздражительным, у него могут появиться судороги
- и т.д. свыше сотни всяких болезней.
При избытке Ca:
- появляется общая слабость;
- быстрая утомляемость;
- падает физическая активность;
- может появляться чувство тошноты и жажды;
- подёргивания в конечностях;
- возможно появление аритмии сердца.
Если вы питаетесь разнообразно, то получить избыток Ca довольно сложно. Если такое наблюдается, то скорее всего это связано с каким-либо заболеванием или с чрезмерным дополнительным приемом препаратов Ca. Еще раз повторюсь - все хорошо в меру.
Содержание кальция в продуктах питания
Как указывалось выше, Ca содержится везде: и в пище, и в воде, но степень усвоения этого элемента очень низкая. Суточная норма потребления Ca взрослым человеком колеблется в пределах 0,7-1,5 г.
Какие продукты содержат кальций - таблица (количество кальция – мг на 100 гр продукта)
| Молочные продукты | Мясо, рыба | ||
|---|---|---|---|
| Молоко сухое обезжиренное | 1155 | Сардины, консервы | 380 |
| Сыр «Пармезан» | 1300 | Скумбрия | 240 |
| Сыр «Голландский» | 1040 | Рыба семейства лососевые | 210 |
| Сыр «Чеддер», «Российский» | 1000 | Крабы | 100 |
| Сыр «Пошехонский» | 900 | Креветки | 90 |
| Сыр «Швейцарский» | 850 | Устрицы, анчоусы | 82 |
| Сыр «Рокфор» | 740 | Карп | 50 |
| Сливки сухие натуральные | 700 | Кальмар | 40 |
| Сыр козий | 500 | Молочные сосиски | 35 |
| Брынза | 530 | Щука | 20 |
| Плавленый сыр | 520 | Кролик | 19 |
| Моцарелла | 515 | Курица | 17 |
| Фета | 360 | Говядина, баранина | 10 |
| Сгущенное молоко | 307 | Печень говяжья, жирная свинина | 8 |
| Сыр мягкий | 260 | Шпик свиной | 2 |
| Йогурт простой | 200 | Овощи, фрукты, орехи | |
| Жирный творог | 150 | Кунжут | 780 |
| Сливочное мороженое | 140 | Миндаль | 230 |
| Йогурт фруктовый | 136 | Укроп | 208 |
| Жирный кефир (3,5 %), ацидофилин, простокваша, цельное коровье молоко | 120 | Фасоль белая | 194 |
| Сливки жидкие 10 % | 90 | Фундук | 170 |
| Сливки жидкие 20 % | 86 | Бразильский орех, руккола | 160 |
| Сметана, жирность 30 % | 85 | Фасоль, инжир | 150 |
| Майонез 50 % | 57 | Петрушка | 138 |
| Масло сливочное бутербродное | 34 | Фисташки | 130 |
| Сливочный маргарин | 14 | Грецкий орех | 122 |
| Масло сливочное несоленое | 12 | Шпинат | 106 |
| Бакалея | Зеленый лук, семечки, бобы | 100 | |
| Чай | 495 | Изюм, курага | 80 |
| Шоколад белый | 280 | Зеленый салат | 77 |
| Шоколад молочный | 220 | Чеснок, арахис | 60 |
| Зерновой кофе | 147 | Краснокочанная капуста | 53 |
| Горох | 89 | Красная морковь | 51 |
| Ячневая крупа | 80 | Репа | 49 |
| Овсяная крупа | 64 | Белокочанная капуста свежая, квашеная капуста | 48 |
| Куриное яйцо (желток) | 55 | Кольраби, желтая морковь | 46 |
| Какао | 55 | Земляника | 40 |
| Геркулес | 52 | Редис | 39 |
| Ржаная мука | 43 | Свекла | 37 |
| Пшеничная крупа | 27 | Редька | 35 |
| Томатная паста | 20 | Грейпфрут, апельсин, брюссельская капуста | 34 |
| Гречневая, манная крупа | 20 | Репчатый лук | 31 |
| Макароны | 19 | Виноград | 30 |
| Рис | 8 | Абрикос | 28 |
| Мед | 4 | Свежие грибы | 27 |
| Хлебобулочные изделия | Цветная капуста, горошек зеленый, тыква | 26 | |
| Хлеб черный | 100 | Огурец, спаржевая фасоль | 22 |
| Пшеничный зерновой хлеб | 43 | Персик, груша | 20 |
| Сдобная булочка | 21 | Яблоко, дыня | 16 |
| Пшеничный хлеб | 20 | Баклажан | 15 |
| Соки, напитки | Грунтовый томат, арбуз | 14 | |
| Какао с молоком | 71 | Картофель | 10 |
| Сок виноградный | 20 | Зеленый перец | 8 |
| Сок яблочный, томатный | 7 | Яблоко | 7 |
Анализируя таблицу мы видим, что больше всего кальция содержат:
- Молоко и молочные продукты. Однако, молоко молоку рознь. Если свежее парное молоко содержит около 1,4 г Ca в одном литре, то магазинное молоко, которое в основном все и пьют, уже в 10 раз меньше – около 140 мг. Относительно большое содержание Ca в твердых сырах, брынзе, плавленых сырках, сгущенке и других молочных продуктах.
- Богаты кальцием кунжут и семечки подсолнуха, орехи
- Морепродукты, особенно отдельные виды. В мясе - в несколько раз меньше, чем в рыбных продуктах.
- Соевые бобы, овощи и фрукты, а также зелень.
Но самым доступным источником кальция являются молоко и молочные продукты.
Заключение.
Из всего вышеизложенного можно сделать следующие вводы:
- Для организма человека вреден как недостаток Ca, так и его переизбыток.
- В период усиленного роста, при беременности и лактации, при возрастных изменениях, а также при ряде заболеваний, требуется дополнительный прием препаратов Ca.
Компания NSP предлагает для вас комплексный препарат "Кальций Магний хелат”, содержащий не только хелатную форму кальция, но и хелатные соединения фосфора и магния, а также витамин D. Магний очень полезен для сердечной мышцы.
Второй препарат, который предлагает компания - это "Коралловый кальций NSP”.
Как улучшить усвоение кальция?
- Препараты кальция должны быть в хелатной форме, иначе пользы от них будет мало.
- Принимайте перед сном, кальций лучше усваивается ночью.
- Запивайте таблетки кефиром или молоком, они также будут лучше усваиваться.
- Принимайте дополнительно другие минералы и витамины, которые обеспечивают нормальный обмен кальция
- Принимайте витамин Е хотя бы в небольших дозировках, чтобы дефицит витамина Е не вызывал отложения кальция в мягких тканях или на зубах.
- Если Вам за 40, то принимайте женские фитогормоны для лучшего усвоения кальция.
- Избавьтесь от дисбактериоза и гельминтов.
- Нормализуйте или компенсируйте деятельность щитовидной и паращитовидной желез.
- Давайте организму умеренную физическую нагрузку.
- Не используйте обезжиренные продукты, это ухудшает усвоение кальция.
- Не злоупотребляйте сладостями и кофе, они также ухудшают усвоение кальция
- Избыток фосфора в пище или напитках (в виде ортофосфорной кислоты) способствует выведению кальция из организма
Дополнительную информацию можно получить из статьи "Кальций"